商売とは

『皆さんにささえられて我々は商売をさせていただいている』

先日、昼営業が始まってすぐ店内にてトラブルがあり昼の営業ができなくなってしまいました

お食事をされているお客様、料理をお待ちいただいているお客様、トラブルのせいでお席をお待ちいただいているお客様がいらっしゃいました

トラブルにより料理提供は止まってしまい食事中のお客様は途中で帰られたかたもいました 
お席をお待ちいただいているお客様は『私達帰ったほうがおちついて処理できるでしょ』とお帰りになり
『明日また来ます』とお帰りになったお客様、
後からご来店いただいたお客様もお断りをしました
多くの飲食店の中から当店を選んでご来店してくださった方々に対し店は関係ないトラブルにてお断りすることが悔しかった、つらかった、悲しかった、

楽しい食事をと来店してくれて
食事をされているお客様に申し訳なく
あまりにも悔しくて涙がでてきました

謝罪をしたときお客様が
『親方のせいではないから謝らなくていいよ』
とお声をかけてくださいました
嬉しかった、ありがたかった

料理ができるまで待ってくださったお客様もいらっしゃいました

あのような状況でお食事をしてくださり優しい言葉をかけていただけるありがたかったです

お客様が帰られた後、
片付けに関してやり方がわからず設計士さんに連絡をしたのですがすぐに調べてくださりおりかえしの連絡をいただきました。
おかげでなんとか片付ることができました

店内の片付けをしていたとき向かいのコンビニの店長さんが
『大変でしたね』
とアイスクリームを持ってきてくださいました

『明日また来ます』と言って帰られたお客様は翌日ご来店くださいました

夜のパートさんはお疲れ様とコーヒーの差し入れを

夜営業はご常連様たちがご来店くださりにぎやかく終われました

我々は皆様にささえられて商売をさせていただいている
商売をしているのではなく商売をさせていただいている
のです

しかしお客様にはお客様のマナーを守っていただきたい、お客様は神様ですといいますがなにをしてもよいわけではないのです
たった一人の自分勝手な行動が多くの人達に迷惑をかけてしまいます、不快な気持ちになっていてしまいます、
 我々も生活をかけて日々真剣に店を営業しております

ご来店くださったお客様達、近隣の皆さん、アルバイト、女将
その他大勢の方々によって手打そば築はあります。

今後もいろいろなことがおこると思いますが
手打そば築をよろしくお願いいたします?

気丈にふるまって対処してくれ片付けをしてくれた女将と
アルバイトに
心よりありがとう
(戸隠での蕎麦の花)
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