築のこだわり
KODAWARI

築のこだわり

築のこだわり

築のこだわり


厳選した蕎麦の実を石臼挽き自家製粉し、手打ちにて提供しております

築のこだわり

築のこだわり


築のこだわり

築のこだわり


市場やスーパーなどでは手に入りにくい珍しい地場野菜など新鮮な地元食材を使い、楽しみながら身体が喜ぶお料理を提供しています

築のこだわり

築のこだわり


せいろ用のもり汁は三種類の鰹節、昆布で出汁(だし)をとり濃口しょうゆのかえしを合わせたキレのあるそばつゆを作っています
築のこだわり
かけ用のかけ汁は四種類の節、昆布、椎茸で出汁をとり、薄口しょうゆの返しですっきりとして思わず飲み干したくなるかけ汁をお作りしています


築のこだわり